| TANIM |
KEMIKLI, BÜTÜN DOMUZ JAMBONU (RESERVA SERRANO JAMBONU, 12 AYDAN UZUN SÜRE KÜRLENMIŞ). BU ÜRÜN, DIĞER IŞLEMLERIN YANI SIRA, TUZUN HER YERE EŞIT ŞEKILDE DAĞILDIĞI BIR TUZLAMA VE KURUTMA IŞLEMINDEN GEÇMIŞTIR. TUZ IÇERIĞI AĞIRLIKÇA %1,2'DEN FAZLA VE SU-PROTEIN ORANI 2,8'DEN AZDIR. IŞLEVI VEYA KULLANIMI: GIDALARDA KULLANILIR. |
| YABANCI TANIM |
JAMÓN DE CERDO ENTERO Y SIN DESHUESAR (JAMÓN SERRANO RESERVA PIEZA CON CURACIÓN SUPERIOR A 12 MESES).
ESTE ARTÍCULO HA SUFRIDO, ENTRE OTROS, UN PROCESO DE SALADO, CON LA SAL DISTRIBUIDA HOMOGÉNEAMENTE POR TODO EL MISMO, Y UN PROCESO DE SECADO.
SU CONTENIDO DE SAL ES SUPERIOR AL 1,2% EN PESO Y SU RELACIÓN AGUA/PROTEÍNA ES INFERIOR A 2,8.
FUNCIÓN O USO: SE UTILIZA EN LA ALIMENTACIÓN. |
